Mad og drikke

Reportage i det danske whiskylandskab 2020: Kapitel 7, Sall Whisky

Sidste kapitel i whisky-reportagen!


Smid børnenes halloween-græskar i boller og bolognese

Du behøver ikke at lade resterne af børnenes halloween-græskar gå til spilde. I stedet kan du bruge det som fyld i boller, kager og kødsovs.


Havregrynskugler med kaffesmag

Kaffe er en yderst populær drik blandt danskere, og vi forstår godt hvorfor. I denne anledning har vi lavet de mest delikate havregrynskugler med kaffesmag, som du nemt kan kaste dig ud i. Få opskriften her!


Vandmelon-cheesecake

Anderledes og forfriskende dessert!


Prøv noget nyt i år: Sæt disse kager på bordet til jul

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.


Fyldte vandbakkelser

Vandbakkelser, som holder formen!


25 forskellige måder at tilberede kyllingebryst

Det kan virkelig redde middagen altid at have kyllingebryst i køleskabet eller fryseren, når aftenen falder på eller du har travlt. Kyllingebryst er en alsidig madingrediens, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Her er 25 af dem.


Bo Bech afslutter bog-trilogi med en tour de force i visuel storytelling gennem sin personlige fotodagbog

Verden gennem øjnene på den danske stjernekok.


Kødfri dag? Her er fire oplagte kilder til protein

Flere danskere indfører kødfri dage, og planter kan være lige så fine kilder til protein. Det kræver dog, at du varierer dit indtag, fortæller eksperter.


Bryg din te som en professionel

Det kræver ikke ret meget at gå fra en bitter kopfuld til en fløjlsblød og smagfuld te. Her får du tekendernes bedste trick.


Din tekop indeholder måske slet ikke te

Du kan godt købe en æske med tebreve, hvor indholdet slet ikke kommer fra et tetræ. Og det har betydning for de indholdsstoffer, du drikker.


Rare by Nature: få fingrene i årets limiterede whisky-samling til under juletræet

8 forskellige destillerier.


Brug naturens sure og bitre frugter i madlavningen


Kinesisk mantou

Mantou aka. Bao-lignende spiral-boller.


Mint-spiralsmåkager

Flotte spiraler med et hint af mint til julesmåkagerne!


Kokumi-effekten: Disse madvarer fremhæver din mads smag

Du kan bruge kokumi til at fremhæve salt og umamismag og skrue ned for bitterhed i din madlavning.


Styr uden om julens værste kaloriefælder

Går du til julefristelserne med omtanke, er der rigtig mange kalorier at spare.


Spørg Fagfolket: Hvorfor falder franskbrødet sammen i ovnen?

En læser undrer sig over, at brødet først hæver inde i ovnen og nogle minutter senere ser ud til at falde sammen. Lektor på KU Food forklarer, hvad der sker.


Pluk urter og bær til lune efterårsdrikke

Pluk nælder og nåle i efteråret, og bryg lune drikke, eller lav din egen portvin.


Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Når øl og chokolade går hånd i hånd!


Hjemmelavet varm kakao

Nem, lynhurtig opskrift på den bedste varme kakao!


Opskrift: Ristet broccoli og blomkål med tigerrejer

Her er en lækker opskrift med broccoli, blomkål og tigerrejer, som er sprængfyldt med kostfibre, vitaminer og protein.


Nomas burger vender tilbage: Ny permanent burgerbar åbner til december

Nomas burger vender stærkt tilbage.


Sådan får du sprød svær på din flæskesteg

Knasende sprød svær!


Lær disse teknikker og bliv mesterbager på ingen tid

Disse simple teknikker kan snyde dine gæster til at tro, du er en ægte mesterbager.


Chicken Tikka Masala

Indisk klassiker med spark på krydderierne!


Danmarks bedste barista: Disse trick gør kaffen bedre

Danskerne er et af verdens mest kaffedrikkende folkefærd. Landets bedste kaffebrygger giver her et par gode råd, som løfter kaffen til nye højder.


Ugly Delicious-kokken David Chang er den første kendis til at vinde en million dollars i hvem vil være millionær


Sprøde churros

Den spanske klassiker Churros kan spises året rundt!


Kaffe er ikke bare kaffe: Følg disse tip fra Danmarks bedste kaffebrygger

Stempelkaffe, filterkaffe eller en espresso til at få benene ud af sengen.Danskerne elsker kaffe og drikker i snit fire kopper om dagen.Flest køber kaffen formalet, viser tal fra Dansk Kaffeinformation, som er sammenslutningen for landets største kaffeproducenter.Men hvis du vil løfte smagen, så begynd at kværne den selv, råder Kian Lindblad Hickman, der er Danmarksmester i barista og souschef hos Coffee Collective.- Man skal helst kværne...


Corona kan give nye alkohol-udfordringer i julen

Julesnaps, juleøl, varm gløgg og et godt glas vin til maden.Julen er for mange synonym med alkohol og julefrokoster, hvor der bliver kørt ekstra genstande indenbords.Og selv om årets jul bliver anderledes på grund af coronarestriktionerne, er udfordringen ikke forsvundet, understreger Peter Dalum, der er projektchef på Kræftens Bekæmpelses alkoholkampagne.- Der vil være færre af de klassiske store julefrokoster, hvor der bliver drukket tæt. Til...


Hjemmelavet rødkål

Klassisk og velsmagende!


5 overraskende ting du kan bruge sukker til

Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet, men vidste du, at sukker også er gavnligt til mange andre ting?


Hjemmelavede curly fries

Nemme, hjemmelavet Curly Fries!


Syltede kantareller med skalotteløg og fennikel

Prøv denne opskrift på syltede kantareller med skalotteløg og fennikel, der passer perfekt til gryderetten. Få hele opskriften herunder!


FAKTA: Sådan laver du en islandsk klejne

* Blandt 250 gram hvedemel, 1/2 teskefuld hjortetakssalt, 1/2 teskefuld kardemomme og 70 gram sukker sammen. * Rør melblandingen sammen med 50 gram blødt smør, 1 æg, 1/2 deciliter fløde og skallen fra en halv citron. * Når dejen er blød, så kom den i en frysepose, og lad den hvile i en times tid i køleskabet. * Rul dejen ud til cirka 1 centimeter tykkelse. * Skær dejen ud i 4 centimer brede remmer. * Del remmerne op i stykker af 8 centimeter,...


Opskrift: Lækker cremet blomkålssuppe

Kål er noget af det sundeste, man kan spise. Her er der en opskrift på en lækker cremet blomkålssuppe, som er fyldt med kostfibre og vitaminer.


Cookiedough-is med pebernøddedej

Julet twist på cookiedough-konceptet med pebernødder!


Noma slår dørene op til permanent burgerbar

I sommeren var Nomas midlertidige burgerbar meget populær, og nu åbner den permanent i København.