FAKTA: CIDERENS MANGE FASER

* Æblehøst.* Eftermodning af æblerne, hvor stivelse omdannes til sukker.* Kværning - ved at kværne æblerne inden presning øges overfladen og saftudbyttet.* Presning.* Sukkerindholdet måles, og gæringen sættes i gang.* Omstikning, hvor cideren tappes på nye flasker for at undgå bundfald og fjerne overskydende gær. * Cideren hældes på flasker. * Andengæring og modning på flaske. Ki...

Source: