GAMMELDAGS æBLEKAGE
Gammeldags æblekage er en nem opskrift på en dessert, man aldrig bliver træt af.
Jeg har fået den utallige gange hos min farmor i sin tid, hvor den altid kom på søndagsbordet som det store dessert-element.
Og det er egentlig en simpel opskrift og tilgang - lækre æbler forvandlet til æblemos og toppet med letpisket flødeskum og makroner.
Gammeldags æblekage kan laves året rundt, så længe man har fat i nogle gode, smagfulde og gerne syrlige æbler - den smager selvfølgelig allerbedst, når man har danske æbler i sæson og rigtig kan smovse i æblerne fyldt med solenergi.
For mange er det lidt en nostalgisk dessert, fordi den i gamle dage var meget populær - nok mest fordi, at den var nem og billig at lave, men selvfølgelig også at den smager så dejligt.
Så hvad enten vi snakker æblegrød med æbler, du har købt i supermarkedet eller hos grønthandleren, eller vi snakker æbler plukket direkte fra baghaven - så er æblegrød en herlig dessert.
Og den har godt af at blive lavet et par timer forinden servering - så sidder alle elementerne i opskriften lidt bedre sammen i konsistensen.
Denne opskrift er helt klassisk og et forsøg på den perfekte opskrift på gammeldags æblekage - du kan selv vælge, om du har lyst til at tilføje yderligere smag i form af eksempelvis kanel, nødder eller lignende.
Denne udgave er helt klassisk og nem at lave på en hverdag.
Det store spørgsmål er så - skal der ribsgele på toppen? Det er også en ting, som deler vandene.
For mig et det et stot nej - jeg kommer fra Vestjylland, og derude bruger vi ikke rigtig noget på toppen af flødeskummen.
Følg opskriften herunder for en bid nostalgisk kage.
TIP: Du kan også vælge at servere æblekagen i portioner i stedet - eksempelvis anrettet i et glas, hvor du skiftevis laver lag af æblegrød, makroner og flødeskum.
Gammelsdags æblekage
Cremet og syrlig!
40 minutter
Forberedelse: 10 minutter
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Ingredienser
- 800 gram æbler, skrællet
- 180 gram rørsukker
- 1 stk vaniljestang
- 2 håndfuld makroner
- 500 ml piskefløde
Fremgangsmåde
- Start med at lave æblegrøden - skræl æblerne og del dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde og tilsæt sukker og eventuelt et par spiseskefulde vand for at sætte kogningen i gang.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og tilføj dem til gryden - lad det simre i ca. 30-35 minutter. Lad det herefter køle helt af inden næste trin.
- Når æblegrøden er kølet helt af, piskes flødeskummen let. Æblegrøden hældes i en serveringsskål og makronerne knuses udover. Top af med flødeskummen og sæt den eventuelt på køl et par timer inden servering.