DEN PERFEKTE øLKAGE TIL HYGGELIGE SOMMERAFTENER – SVAMPET, KRYDRET OG KLAR På éN TIME

Krydret nostalgi: En kage der smager af barndom og varme stunder

Ølkage er en sand klassiker i det danske køkken – og med god grund. Den er fyldt med varme krydderier som kanel, ingefær, kardemomme og nelliker, der straks spreder en duft af hygge og hjemlighed. Denne version er ekstra lækker med finthakkede dadler og valnødder, som tilføjer både sødme og tekstur. Det hele røres hurtigt sammen i én skål og kræver ingen avancerede teknikker – en perfekt opskrift, når du ønsker noget hjemmelavet uden at stå i køkkenet i timevis.

Perfekt til en regnvejrsdag

Selvom ølkagen traditionelt forbindes med juletid, er den et oplagt valg hele efteråret og vinteren. Den holder sig svampet og lækker i flere dage og smager næsten endnu bedre dagen derpå. Server den lun med en klat smør, eller nyd den som den er til en kop kaffe, gløgg eller varm kakao. Den mørke øl fremhæver krydderierne og giver en karamelagtig bundsmag, uden at kagen smager af øl – også børn kan være med på en skive.

Tip: Gør den endnu mere uimodståelig

Vil du gøre lidt ekstra ud af det, så prøv at tilføje lidt appelsinskal i dejen eller top kagen med en smørglasur med vanilje. Den kan også skæres i skiver og ristes let på en pande med smør – så bliver den næsten som krydret franskbrød med sprød skorpe. Og så er den et sikkert hit på julefrokostbordet som sødt punktum efter en tung ret.

Hvor længe kan ølkagen holde sig? Kan man bruge anden type øl? Hvad kan man servere til ølkagen?

Nem og krydret ølkage

Ølkage er den perfekte efterårs/vinterkage og ganske oplagt her til jul. Den er nemlig fyldt med mange af julens varmende krydderier, den er svampet indeni og med karamelliseret overflade… hele huset dufter af jul, når den er i ovnen og den smager af barndom og vinterminder…

Læs opskriften her

Hvor længe kan ølkagen holde sig?Den holder sig saftig og frisk i 2-3 dage ved stuetemperatur – opbevares bedst i en lufttæt beholder.

Kan man bruge anden type øl?Ja, men en mørk øl som stout eller porter giver den bedste smag – du kan dog også bruge en almindelig pilsner, hvis du ønsker en mildere version.

Hvad kan man servere til ølkagen?Den smager skønt med smør, men også med flødeskum, creme fraiche med vanilje eller endda en kugle vaniljeis som dessert.