DEN PERFEKTE OPSKRIFT I JANUAR: HELE FAMILIEN ELSKER DEN

Der er noget særligt hyggeligt ved en tærte, der samler alle ved bordet, især når den er fyldt med smagfulde ingredienser som løg, mozzarella og en sprød topping. Denne løgtærte er en sikker vinder til både hverdagsmiddage og weekendforkælelse. Med dens cremede fyld, lette bund og salte strejf fra sprød serranoskinke er den en ret, der rammer plet hos både store og små.

En klassisk tærte med et twist

Denne opskrift giver en klassisk løgtærte, men med ekstra elementer som timian, hvidvinseddike og mozzarella, der løfter retten til nye højder. Den sprøde tærtebund, som kan være butterdej eller traditionel tærtedej, kombineres med karamelliserede løg og en fyldig æggemasse, der får lov til at binde det hele sammen.

Løgtærten er ikke blot smagfuld, men også utrolig alsidig. Server den som hovedret med en frisk grøn salat eller som en del af en buffet. Den kan også nemt varieres med andre ingredienser, hvis du vil eksperimentere.

Opskriften

Start med at gøre serranoskinken sprød i ovnen ved 175 grader. Mens skinken bliver sprød, kan du forberede tærtebunden. Beklæd en smurt tærteform med butterdej eller tærtedej og forbag den i 10 minutter, så den bliver let gylden og sprød.

Hak løgene i grove både og finhak hvidløgene. Steg dem langsomt i smør, indtil de bliver klare. Tilsæt friskhakket timian, hvidvinseddike og en smule sukker for at give løgene en karamelliseret smag. Smag til med salt og peber.

Bland piskefløde og æg sammen med lidt salt og peber. Fordel de karamelliserede løg i den forbagte tærtebund, hæld æggemassen over, og læg skiver af tomater og mozzarella på toppen.

Bag tærten i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter, indtil den er gylden og har sat sig.

Lige inden servering pyntes tærten med frisk basilikum og stykker af den sprøde serranoskinke. Server den varm, og nyd den sammen med familien.

Kan jeg bruge andre slags løg? Kan tærten laves dagen før? Hvad kan jeg servere til løgtærten?

Løgtærte

Karamelliseret løgtærte med tomat, mozzarella, basilikum og sprød Serrano

Læs opskriften her

Kan jeg bruge andre slags løg?

Ja, du kan bruge forskellige løgtyper, f.eks. rødløg eller skalotteløg, for at give en sødere og mere nuanceret smag.

Kan tærten laves dagen før?

Absolut. Du kan tilberede tærten og opbevare den i køleskabet. Varm den op i ovnen ved 150 grader, inden servering.

Hvad kan jeg servere til løgtærten?

En frisk grøn salat med vinaigrette passer perfekt som tilbehør. Du kan også servere den med en kold yoghurtdressing eller en tomatsalat for ekstra farve og smag.