MISO SUPPE
Miso er nøglen til den dybe umami-smag i denne klassiske japanske suppe, som kan laves på under 45 minutter. Denne opskrift kombinerer miso, dashi, tofu og forårsløg, så du får en autentisk restaurantfavorit direkte i dit eget køkken. Retten er både enkel og mættende, og du kan nemt tilpasse den med tang, nudler eller andre grøntsager efter din smag. Vi har lånt opskriften fra Pandasia.dk, hvor stifteren AnhDu Vu brænder for at gøre autentisk asiatisk madlavning tilgængelig for alle. Med de rette ingredienser bliver miso suppe en hurtig, nem og smagfuld tilføjelse til enhver menu. Se den originale opskrift her:
Miso suppe
Ingredienser
- 4 kopper Dashi fiske- eller tangbaseret fond
- 1 stk Tofu pakke
- 4-5 spsk Miso pasta gerne lys eller rød
- 2 stk Forårsløg finthakket
- Tang som wakame Valgfri
- Shiitake-svampe Valgfri
- Nudler Valgfri
Sådan gør du
Forbered dashi
- Kog vand op, og opløs dashi-pulver (ca. 5 g) i 500 ml til 1 liter vand, alt efter ønsket styrke. Justér evt. smagen med mere vand.
Tilsæt tofu
- Skær tofuen i ca. 1,5 cm tern.
- Kom tofuternene i den varme dashi, og lad dem simre ved svag varme.
Rør miso i
- Sænk varmen til lav.
- Opløs miso pastaen langsomt i dashien ved hjælp af en lille si eller en ske.
- Undgå at koge, da det kan svække misoens smag.
Afslut med forårsløg
- Tilsæt de finthakkede forårsløg.
- Tag suppen af varmen, når forårsløgene er faldet let sammen.
Servering
- Hæld miso suppen i skåle og server straks.
Tilsæt evt. wakame-tang, nudler eller svampe for ekstra fylde.
Noter
Ønsker du en kraftigere miso-smag, kan du justere mængden af miso pasta.
Prøv forskellige typer miso for at finde din favorit – f.eks. lys (shiro) eller mørk (aka) miso.
Server gerne miso suppe sammen med sushi, sashimi eller som en let, varmende snack.
Indlægget Miso suppe blev først udgivet på GastroFun.dk.
2025-01-10T12:47:54Z
