RIBBENSTEG På GRILL

Grillmad er en af de mest populære sommeraktiviteter, og få ting slår duften og smagen af en perfekt tilberedt ribbensteg på grillen. Denne klassiske danske ret, når den er lavet korrekt, byder på sprødt svær og saftigt kød, som får dine smagsløg til at synge. Uanset om du er en erfaren grillmester eller en nybegynder, vil denne guide hjælpe dig med at mestre kunsten at grille ribbensteg.

Vi dækker alt fra valg af ribbensteg til de bedste teknikker for at sikre, at din ribbensteg bliver en sikker vinder ved næste grillfest.

Følg med herunder!

  1. Forberedelse af ribbenstegen:

    • Start med at ridse sværen på ribbenstegen. Sørg for at skære helt ned til fedtet, men uden at skære i kødet.
    • Gnid godt med groft salt ned i rillerne på sværen. Saltet hjælper med at trække fugt ud og gør sværen ekstra sprød.
    • Krydr kødet med friskkværnet peber og tilsæt laurbærblade og nelliker mellem rillerne.
  2. Forbered grillen:

    • Forvarm grillen til indirekte varme. Hvis du bruger en kulgrill, placeres kullene på den ene side af grillen. Hvis du bruger en gasgrill, tænder du kun for brænderne på den ene side.
    • Placer en drypbakke med vand under grillristen på den side, hvor der ikke er direkte varme. Dette vil hjælpe med at holde kødet saftigt og fange dryppende fedt.
  3. Grillning af ribbensteg:

    • Placer ribbenstegen på grillristen over drypbakken, med sværen opad.
    • Luk låget på grillen og lad ribbenstegen grille i ca. 1,5-2 timer ved indirekte varme. Hold grilltemperaturen omkring 175-200 grader.
    • Brug et stegetermometer til at sikre, at kødets kernetemperatur når 65 grader. Dette vil sikre, at kødet er mørt og saftigt.
  4. Sprød svær:

    • For at få sværen ekstra sprød, kan du til sidst give ribbenstegen 10-15 minutter ved høj varme (200-225 grader). Flyt ribbenstegen over direkte varme, men vær opmærksom på, at sværen ikke brænder på. Hold øje med grillen og juster efter behov.
  5. Hviletid:

    • Tag ribbenstegen af grillen og lad den hvile i ca. 10-15 minutter, inden du skærer den ud. Dette vil gøre kødet endnu mere saftigt og lettere at skære.

Servering:

Server din perfekte ribbensteg på grill med klassisk tilbehør som rødkål, kartofler og brun sauce, eller prøv noget nyt og frisk som en lækker sommer salat og grillede grøntsager. God appetit!

Ribbensteg på grill

Saftigt med sprød svær!

4 portioner

2 timer

Forberedelse: 0 minutter

Ventetid: 0 minutter

Tilberedning: 2 timer

Ca. 0 kcal pr. portion

Ingredienser

  • 2 kilo ribbensteg
  • 5 stk laurbærblade
  • 5 stk hele nelliker
  • 1 spsk. fint salt + peber
  • 1 l vand

Fremgangsmåde

  1. Fang hele fremgangsmåden til at lave den perfekte ribbensteg længere oppe - saftigt kød og sprød svær!

2024-07-10T12:25:01Z dg43tfdfdgfd