SåDAN LAVER DU DE BEDSTE BRASEDE KARTOFLER, SOM INGEN VIL Gå GLIP AF

Brasede kartofler er en klassiker i det danske køkken, der passer perfekt som tilbehør til alt fra frikadeller til flæskesteg. Denne opskrift guider dig til at lave brasede kartofler, der er sprøde udenpå, bløde indeni og fyldt med smag. Det er en simpel ret, men med de rigtige tricks kan du løfte den til noget helt særligt.

Start med at bruge kogte kartofler fra dagen før. Når kartoflerne har stået på køl, bliver de fastere, hvilket gør dem nemmere at skære i skiver og stege sprøde. Skær dem i jævne skiver, så de steger ensartet.

En god pande og rigeligt med fedtstof er alfa og omega for brasede kartofler. Brug en blanding af smør og olie for både smag og den rette sprødhed. Varm panden op til medium-høj varme, og læg kartoflerne på panden i et enkelt lag. Lad dem ligge uforstyrret i et par minutter, inden du vender dem. Det sikrer den sprøde overflade, vi elsker.

For ekstra smag kan du tilføje hakkede løg til panden. Løgene karamelliserer og giver en sødme, der passer perfekt til kartoflernes sprødhed. Husk at krydre godt med salt og friskkværnet peber, og hvis du vil eksperimentere, kan lidt paprika eller timian give et nyt twist til retten.

Når kartoflerne er gyldne og sprøde, er de klar til servering. De kan serveres som en selvstændig ret med spejlæg og rugbrød, eller som tilbehør til kødretter som hakkebøffer eller andesteg. Brasede kartofler er også ideelle til at bruge rester af kogte kartofler, så intet går til spilde.

Denne opskrift er en hyldest til de gode, enkle retter, der smager af tradition og hjemmelavet mad. Med få ingredienser og lidt kærlighed til panden kan du skabe en ret, der altid er et hit på middagsbordet.

Kan jeg bruge friske kartofler i stedet for kogte kartofler fra dagen før? Hvad gør jeg, hvis kartoflerne klistrer til panden? Kan jeg lave brasede kartofler i ovnen?

Find opskriften her:

Brasede kartofler

Dejlige lækre, sprøde og brasede kartofler går man sjældent galt i byen med. Hos os er det en af favoritterne på restemad-fronten.

Læs opskriften her

Kan jeg bruge friske kartofler i stedet for kogte kartofler fra dagen før?

Ja, men kog dem først og lad dem køle af for at opnå den bedste tekstur.

Hvad gør jeg, hvis kartoflerne klistrer til panden?

Sørg for, at panden er godt opvarmet, og brug rigeligt med fedtstof. Undgå også at røre for meget i starten.

Kan jeg lave brasede kartofler i ovnen?

Ja, du kan sprede skiverne ud på en bageplade med olie og bage dem ved 200 grader, til de er gyldne og sprøde.