SIMREMAD SOM MORMOR LAVEDE DEN – OKSEBOV I OVNEN MED RøDVIN OG RODFRUGTER

Den bedste simreret til regnvejrsdage – smagfuld, mør og fuld af komfort

Der er ikke meget, der slår en god gammeldags simreret, når regnen falder. Denne oksegrydesteg er det perfekte bud på vaskeægte aftenhygge. Kødet brunes af, lægges i en dyb, kraftig tomat-rødvinssauce og braiseres nænsomt i ovnen sammen med laurbær, hvidløg og timian. Resultatet? En mør, saftig steg, som nærmest falder fra hinanden ved berøring, og en sauce der bugner af smag og varme krydderier.

Rodfrugter og sauce – en naturlig match

Når stegen er halvvejs mør, tilsættes pastinak, gulerødder og perleløg, som suger den kraftige sauce til sig og bliver til perfekte smagsbomber. De søde rodfrugter giver en skøn balance til den dybe sauce, og det hele bliver samlet i en smagsoplevelse, der både mætter og varmer helt ind i sjælen. Det er slow food på den nemme måde – ovnen klarer det meste af arbejdet for dig.

Perfekt til gæstemiddag eller weekendhygge

Server retten med blød kartoffelmos, ovnkartofler eller bare et godt stykke brød, der kan suge den lækre sauce op. Retten egner sig både som hverdagsluksus og som hovedret til gæster, hvor du gerne vil imponere uden stress i køkkenet. Du kan sagtens lave den i forvejen – faktisk smager den næsten endnu bedre dagen efter, når smagene har sat sig.

Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet? Kan man bruge en anden udskæring end oksebov? Hvilken vin passer bedst til retten?

Oksegrydesteg med rodfrugter

Hvad siger du fx til sådan en omgang forkælelse her i form af en suuuuper mør oksegrydesteg i en smagfuld sauce, mixet med masser af rodfrugter og krydderier… En gammel klassiker, der bare stadig holder 100!

Læs opskriften her

Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet?Den holder sig fint 2-3 dage i en lufttæt beholder og kan også fryses ned i portioner.

Kan man bruge en anden udskæring end oksebov?Ja, okseklump eller tykkam er også gode alternativer, så længe det er en udskæring egnet til langtidstilberedning.

Hvilken vin passer bedst til retten?En fyldig rødvin som cabernet sauvignon, shiraz eller en god rioja passer perfekt til den kraftige sauce.