SOMMERKAGEN DER IKKE SKAL BAGES: KNUSTE RUTEBILER, JORDBæR-RABARBERKOMPOT OG SKYRFLøDE På 20 MINUTTER

Sommer på ske – uden ovn og uden stress

Når solen skinner, og lysten til at tænde ovnen er minimal, er denne no-bake sommerkage den perfekte løsning. Den kræver ingen bagning og er klar på omkring 20 minutter, men smager som en fuldendt dessert. Bunden laves af knuste rutebiler, som giver en sprød og sød base. Ovenpå kommer et lag friskkogt kompot af jordbær og rabarber, der balancerer sødme med en let syrlig kant. Det hele toppes med en cremet og let skyrfløde – lavet af pisket fløde og vaniljeskyr – og pyntes med friske jordbær, hakket hvid chokolade og mandler. Resultatet er en lagkage-inspireret dessert med skønne teksturer og smagskontraster. Den er ideel til sommerens sammenkomster, spontane gæster eller bare når der skal noget sødt til kaffen – uden at det bliver tungt.

Varier efter smag og det du har i køkkenet

Denne kageopskrift er ikke kun nem – den er også utrolig fleksibel. Har du kun jordbær eller kun rabarber, fungerer det fint alene. Vil du gøre den ekstra festlig, kan du tilsætte lidt citron i kompotten for mere friskhed eller bruge brombær, hindbær eller blåbær i stedet. Bunden kan også varieres – prøv med makroner, bastogne eller digestive-kiks, alt efter hvad du har i skabet. Fløden i skyrfløden kan erstattes med creme fraiche eller mascarpone, hvis du ønsker en anden konsistens. Kagen kan sagtens laves et par timer før servering, men for en sprød bund bør du vente med at samle den til kort tid før. Det er med andre ord en dessert, der tilpasser sig dine behov og råvarer – og stadig imponerer.

Perfekt til både hverdagshygge og gæstebesøg

Det, der gør denne sommerkage så populær, er kombinationen af det lette, det sprøde og det cremede. Den føles både som en forkælelse og noget friskt, hvilket gør den ideel til varme dage og lette anretninger. Den kan serveres i et lille fad, i portionsglas eller direkte fra skålen – alt efter hvor formelt det skal være. Toppingen med jordbær, hvid chokolade og mandler gør den både visuelt flot og ekstra velsmagende. Det er en kage, der ser imponerende ud på bordet, men som i virkeligheden kun kræver ganske lidt indsats. Og netop derfor er den perfekt, når man vil servere noget, der føles hjemmelavet og gennemtænkt – uden at bruge en halv dag i køkkenet.

Kan man lave kagen dagen før? Hvilke bær kan bruges i kompotten? Hvad kan man bruge i stedet for rutebiler?

No bake sommerkage med rutebiler, jordbær/rabarberkompot og skyrfløde

Bunden består af knuste rutebiler med et lag jordbær/rabarberkompot ovenpå, derefter er der et lag skyrfløde og på toppen friske bær, hakket hvid chokolade og lidt mandler. Kagen er virkelig nem at lave; kompotten koges lige op og flødeskum vendes med skyr og så lægges det hele ellers bar i lag – voila, klar til servering

Læs opskriften her

Kan man lave kagen dagen før?Kompot og skyrfløde kan forberedes i god tid, men vent med at samle kagen til lige før servering for at bevare den sprøde bund.

Hvilke bær kan bruges i kompotten?Ud over jordbær og rabarber kan du bruge hindbær, brombær, blåbær eller en blanding – vælg gerne lidt syrlige bær for balance.

Hvad kan man bruge i stedet for rutebiler?Makroner, bastogne eller digestive-kiks fungerer også godt og giver hver deres smagsprofil og tekstur.