Mad og drikke

Chicken Tikka Masala

Indisk klassiker med spark på krydderierne!


Drukskattejagt: Ølfirma har skjult dåser af solidt guld i deres sortiment

Så skal der drikkes!


Kaffe er ikke bare kaffe: Følg disse tip fra Danmarks bedste kaffebrygger

Stempelkaffe, filterkaffe eller en espresso til at få benene ud af sengen.Danskerne elsker kaffe og drikker i snit fire kopper om dagen.Flest køber kaffen formalet, viser tal fra Dansk Kaffeinformation, som er sammenslutningen for landets største kaffeproducenter.Men hvis du vil løfte smagen, så begynd at kværne den selv, råder Kian Lindblad Hickman, der er Danmarksmester i barista og souschef hos Coffee Collective.- Man skal helst kværne...


Pulled pork med coleslaw

Langtidsstegt kød, der falder fra hinanden!


Pluk urter og bær til lune efterårsdrikke

Pluk nælder og nåle i efteråret, og bryg lune drikke, eller lav din egen portvin.


Chicken Cacciatore

Lækker, aromatisk kylling fra det italienske køkken.


Marvel-instruktør står bag Coca-Colas nye julereklame

Santa Claus. North Pole. Earth


Affogato - italiensk, druknet is

Simpel og lækker dessertklassiker.


Reportage i det danske whiskylandskab 2020: Kapitel 7, Sall Whisky

Sidste kapitel i whisky-reportagen!


Sådan laver du en napolitansk pizza i Danmark

Den rigtige napolitanske pizza efter forskrifterne.


Innovativ high-tech-pande eliminerer konceptet 'den første pandekage bliver altid dårlig'

Slut med branket smør!


Brug naturens sure og bitre frugter i madlavningen


Spaghetti carbonara

Den evige klassiker med bacon og æg!


Mint-spiralsmåkager

Flotte spiraler med et hint af mint til julesmåkagerne!


Nyt flaskedesign hos Stauning Whisky er startskuddet på storsatsning i Amerika


Bryg din te som en professionel

Det kræver ikke ret meget at gå fra en bitter kopfuld til en fløjlsblød og smagfuld te. Her får du tekendernes bedste trick.


Hjemmelavet rødkål

Klassisk og velsmagende!


Kødfri dag? Her er fire oplagte kilder til protein

Flere danskere indfører kødfri dage, og planter kan være lige så fine kilder til protein. Det kræver dog, at du varierer dit indtag, fortæller eksperter.


Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Når øl og chokolade går hånd i hånd!


Kokumi-effekten: Disse madvarer fremhæver din mads smag

Du kan bruge kokumi til at fremhæve salt og umamismag og skrue ned for bitterhed i din madlavning.


5 overraskende ting du kan bruge sukker til

Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet, men vidste du, at sukker også er gavnligt til mange andre ting?


Bo Bech afslutter bog-trilogi med en tour de force i visuel storytelling gennem sin personlige fotodagbog

Verden gennem øjnene på den danske stjernekok.


Danmarks bedste barista: Disse trick gør kaffen bedre

Danskerne er et af verdens mest kaffedrikkende folkefærd. Landets bedste kaffebrygger giver her et par gode råd, som løfter kaffen til nye højder.


Fyldte vandbakkelser

Vandbakkelser, som holder formen!


Prøv noget nyt i år: Sæt disse kager på bordet til jul

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.


Din tekop indeholder måske slet ikke te

Du kan godt købe en æske med tebreve, hvor indholdet slet ikke kommer fra et tetræ. Og det har betydning for de indholdsstoffer, du drikker.


Smid børnenes halloween-græskar i boller og bolognese

Du behøver ikke at lade resterne af børnenes halloween-græskar gå til spilde. I stedet kan du bruge det som fyld i boller, kager og kødsovs.


Vandmelon-cheesecake

Anderledes og forfriskende dessert!


FAKTA: Sådan laver du en islandsk klejne

* Blandt 250 gram hvedemel, 1/2 teskefuld hjortetakssalt, 1/2 teskefuld kardemomme og 70 gram sukker sammen. * Rør melblandingen sammen med 50 gram blødt smør, 1 æg, 1/2 deciliter fløde og skallen fra en halv citron. * Når dejen er blød, så kom den i en frysepose, og lad den hvile i en times tid i køleskabet. * Rul dejen ud til cirka 1 centimeter tykkelse. * Skær dejen ud i 4 centimer brede remmer. * Del remmerne op i stykker af 8 centimeter,...


Sæby Fiske-industri har givet makrelguf den makeover, du ikke vidste, du manglede

Slut med 50/50 mayo og tomatfisk.


Vælg te som du vælger din vin

Smagen af din te kan variere stort, afhængigt af hvor den kommer fra, hvor gammel den er, og hvordan den er behandlet.


Nomas burger vender tilbage: Ny permanent burgerbar åbner til december

Nomas burger vender stærkt tilbage.


Sprøde churros

Den spanske klassiker Churros kan spises året rundt!


Syltede kantareller med skalotteløg og fennikel

Prøv denne opskrift på syltede kantareller med skalotteløg og fennikel, der passer perfekt til gryderetten. Få hele opskriften herunder!


Kinesisk mantou

Mantou aka. Bao-lignende spiral-boller.


Spørg Fagfolket: Hvorfor falder franskbrødet sammen i ovnen?

En læser undrer sig over, at brødet først hæver inde i ovnen og nogle minutter senere ser ud til at falde sammen. Lektor på KU Food forklarer, hvad der sker.


Lær disse teknikker og bliv mesterbager på ingen tid

Disse simple teknikker kan snyde dine gæster til at tro, du er en ægte mesterbager.


Nyt glasdesign gør det nemt at hente 4 fadbamser fra baren uden at tabe dem eller gå to gange

Smart!


Hjemmelavede curly fries

Nemme, hjemmelavet Curly Fries!


Sådan får du sprød svær på din flæskesteg

Knasende sprød svær!


Appelsin-specier med mørk chokolade

En lille opgradering af en juleklassiker.


Opskrift: Lækker cremet blomkålssuppe

Kål er noget af det sundeste, man kan spise. Her er der en opskrift på en lækker cremet blomkålssuppe, som er fyldt med kostfibre og vitaminer.


Sådan gør du: Drik mindre alkohol


Noma slår dørene op til permanent burgerbar

I sommeren var Nomas midlertidige burgerbar meget populær, og nu åbner den permanent i København.


Kyllingespyd med peanutbutter-sauce

Nem chicken satay med stor velsmag.


Rustikt og velsmagende grydebrød

Smid brødet i en gryde og ind i ovnen!