Mad og drikke

Brug naturens sure og bitre frugter i madlavningen


Chicken Cacciatore

Lækker, aromatisk kylling fra det italienske køkken.


Opskrift: Lækker cremet blomkålssuppe

Kål er noget af det sundeste, man kan spise. Her er der en opskrift på en lækker cremet blomkålssuppe, som er fyldt med kostfibre og vitaminer.


Kaffe er ikke bare kaffe: Følg disse tip fra Danmarks bedste kaffebrygger

Stempelkaffe, filterkaffe eller en espresso til at få benene ud af sengen.Danskerne elsker kaffe og drikker i snit fire kopper om dagen.Flest køber kaffen formalet, viser tal fra Dansk Kaffeinformation, som er sammenslutningen for landets største kaffeproducenter.Men hvis du vil løfte smagen, så begynd at kværne den selv, råder Kian Lindblad Hickman, der er Danmarksmester i barista og souschef hos Coffee Collective.- Man skal helst kværne...


Noma slår dørene op til permanent burgerbar

I sommeren var Nomas midlertidige burgerbar meget populær, og nu åbner den permanent i København.


Vælg te som du vælger din vin

Smagen af din te kan variere stort, afhængigt af hvor den kommer fra, hvor gammel den er, og hvordan den er behandlet.


Bo Bech afslutter bog-trilogi med en tour de force i visuel storytelling gennem sin personlige fotodagbog

Verden gennem øjnene på den danske stjernekok.


Rustikt og velsmagende grydebrød

Smid brødet i en gryde og ind i ovnen!


Spørg Fagfolket: Hvorfor falder franskbrødet sammen i ovnen?

En læser undrer sig over, at brødet først hæver inde i ovnen og nogle minutter senere ser ud til at falde sammen. Lektor på KU Food forklarer, hvad der sker.


Sådan får du sprød svær på din flæskesteg

Knasende sprød svær!


Syltede kantareller med skalotteløg og fennikel

Prøv denne opskrift på syltede kantareller med skalotteløg og fennikel, der passer perfekt til gryderetten. Få hele opskriften herunder!


Pulled pork med coleslaw

Langtidsstegt kød, der falder fra hinanden!


Kinesisk mantou

Mantou aka. Bao-lignende spiral-boller.


Smid børnenes halloween-græskar i boller og bolognese

Du behøver ikke at lade resterne af børnenes halloween-græskar gå til spilde. I stedet kan du bruge det som fyld i boller, kager og kødsovs.


Sæby Fiske-industri har givet makrelguf den makeover, du ikke vidste, du manglede

Slut med 50/50 mayo og tomatfisk.


Mint-spiralsmåkager

Flotte spiraler med et hint af mint til julesmåkagerne!


Kyllingespyd med peanutbutter-sauce

Nem chicken satay med stor velsmag.


Pluk urter og bær til lune efterårsdrikke

Pluk nælder og nåle i efteråret, og bryg lune drikke, eller lav din egen portvin.


Spaghetti carbonara

Den evige klassiker med bacon og æg!


Reportage i det danske whiskylandskab 2020: Kapitel 7, Sall Whisky

Sidste kapitel i whisky-reportagen!


Kødfri dag? Her er fire oplagte kilder til protein

Flere danskere indfører kødfri dage, og planter kan være lige så fine kilder til protein. Det kræver dog, at du varierer dit indtag, fortæller eksperter.


Appelsin-specier med mørk chokolade

En lille opgradering af en juleklassiker.


Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Når øl og chokolade går hånd i hånd!


Marvel-instruktør står bag Coca-Colas nye julereklame

Santa Claus. North Pole. Earth


5 overraskende ting du kan bruge sukker til

Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet, men vidste du, at sukker også er gavnligt til mange andre ting?


Prøv noget nyt i år: Sæt disse kager på bordet til jul

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.


Sprøde churros

Den spanske klassiker Churros kan spises året rundt!


Vandmelon-cheesecake

Anderledes og forfriskende dessert!


Hjemmelavet rødkål

Klassisk og velsmagende!


Danmarks bedste barista: Disse trick gør kaffen bedre

Danskerne er et af verdens mest kaffedrikkende folkefærd. Landets bedste kaffebrygger giver her et par gode råd, som løfter kaffen til nye højder.


Chicken Tikka Masala

Indisk klassiker med spark på krydderierne!


Sådan laver du en napolitansk pizza i en almindelig ovn

Vi har allieret os med Fernandes-brødrene fra Disotto Ristobar.


Lær disse teknikker og bliv mesterbager på ingen tid

Disse simple teknikker kan snyde dine gæster til at tro, du er en ægte mesterbager.


Din tekop indeholder måske slet ikke te

Du kan godt købe en æske med tebreve, hvor indholdet slet ikke kommer fra et tetræ. Og det har betydning for de indholdsstoffer, du drikker.


Nomas burger vender tilbage: Ny permanent burgerbar åbner til december

Nomas burger vender stærkt tilbage.


Nyt glasdesign gør det nemt at hente 4 fadbamser fra baren uden at tabe dem eller gå to gange

Smart!


Affogato - italiensk, druknet is

Simpel og lækker dessertklassiker.


Sådan gør du: Drik mindre alkohol


Bryg din te som en professionel

Det kræver ikke ret meget at gå fra en bitter kopfuld til en fløjlsblød og smagfuld te. Her får du tekendernes bedste trick.


Fyldte vandbakkelser

Vandbakkelser, som holder formen!


Nyt flaskedesign hos Stauning Whisky er startskuddet på storsatsning i Amerika


FAKTA: Sådan laver du en islandsk klejne

* Blandt 250 gram hvedemel, 1/2 teskefuld hjortetakssalt, 1/2 teskefuld kardemomme og 70 gram sukker sammen. * Rør melblandingen sammen med 50 gram blødt smør, 1 æg, 1/2 deciliter fløde og skallen fra en halv citron. * Når dejen er blød, så kom den i en frysepose, og lad den hvile i en times tid i køleskabet. * Rul dejen ud til cirka 1 centimeter tykkelse. * Skær dejen ud i 4 centimer brede remmer. * Del remmerne op i stykker af 8 centimeter,...


Kokumi-effekten: Disse madvarer fremhæver din mads smag

Du kan bruge kokumi til at fremhæve salt og umamismag og skrue ned for bitterhed i din madlavning.


Hjemmelavede curly fries

Nemme, hjemmelavet Curly Fries!


Innovativ high-tech-pande eliminerer konceptet 'den første pandekage bliver altid dårlig'

Slut med branket smør!


Drukskattejagt: Ølfirma har skjult dåser af solidt guld i deres sortiment

Så skal der drikkes!