Mad og drikke

Sådan får du sprød svær på din flæskesteg

Knasende sprød svær!


Pluk urter og bær til lune efterårsdrikke

Pluk nælder og nåle i efteråret, og bryg lune drikke, eller lav din egen portvin.


Rustikt og velsmagende grydebrød

Smid brødet i en gryde og ind i ovnen!


Hjemmelavede curly fries

Nemme, hjemmelavet Curly Fries!


Sådan laver du en napolitansk pizza i en almindelig ovn

Vi har allieret os med Fernandes-brødrene fra Disotto Ristobar.


Spørg Fagfolket: Hvorfor falder franskbrødet sammen i ovnen?

En læser undrer sig over, at brødet først hæver inde i ovnen og nogle minutter senere ser ud til at falde sammen. Lektor på KU Food forklarer, hvad der sker.


Lær disse teknikker og bliv mesterbager på ingen tid

Disse simple teknikker kan snyde dine gæster til at tro, du er en ægte mesterbager.


Vandmelon-cheesecake

Anderledes og forfriskende dessert!


FAKTA: Sådan laver du en islandsk klejne

* Blandt 250 gram hvedemel, 1/2 teskefuld hjortetakssalt, 1/2 teskefuld kardemomme og 70 gram sukker sammen. * Rør melblandingen sammen med 50 gram blødt smør, 1 æg, 1/2 deciliter fløde og skallen fra en halv citron. * Når dejen er blød, så kom den i en frysepose, og lad den hvile i en times tid i køleskabet. * Rul dejen ud til cirka 1 centimeter tykkelse. * Skær dejen ud i 4 centimer brede remmer. * Del remmerne op i stykker af 8 centimeter,...


5 overraskende ting du kan bruge sukker til

Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet, men vidste du, at sukker også er gavnligt til mange andre ting?


Opskrift: Lækker cremet blomkålssuppe

Kål er noget af det sundeste, man kan spise. Her er der en opskrift på en lækker cremet blomkålssuppe, som er fyldt med kostfibre og vitaminer.


Kaffe er ikke bare kaffe: Følg disse tip fra Danmarks bedste kaffebrygger

Stempelkaffe, filterkaffe eller en espresso til at få benene ud af sengen.Danskerne elsker kaffe og drikker i snit fire kopper om dagen.Flest køber kaffen formalet, viser tal fra Dansk Kaffeinformation, som er sammenslutningen for landets største kaffeproducenter.Men hvis du vil løfte smagen, så begynd at kværne den selv, råder Kian Lindblad Hickman, der er Danmarksmester i barista og souschef hos Coffee Collective.- Man skal helst kværne...


Fyldte vandbakkelser

Vandbakkelser, som holder formen!


Sprøde churros

Den spanske klassiker Churros kan spises året rundt!


Hjemmelavet rødkål

Klassisk og velsmagende!


Appelsin-specier med mørk chokolade

En lille opgradering af en juleklassiker.


Bryg din te som en professionel

Det kræver ikke ret meget at gå fra en bitter kopfuld til en fløjlsblød og smagfuld te. Her får du tekendernes bedste trick.


Affogato - italiensk, druknet is

Simpel og lækker dessertklassiker.


Mint-spiralsmåkager

Flotte spiraler med et hint af mint til julesmåkagerne!


Reportage i det danske whiskylandskab 2020: Kapitel 7, Sall Whisky

Sidste kapitel i whisky-reportagen!


Rare by Nature: få fingrene i årets limiterede whisky-samling til under juletræet

8 forskellige destillerier.


Danmarks bedste barista: Disse trick gør kaffen bedre

Danskerne er et af verdens mest kaffedrikkende folkefærd. Landets bedste kaffebrygger giver her et par gode råd, som løfter kaffen til nye højder.


Nyt flaskedesign hos Stauning Whisky er startskuddet på storsatsning i Amerika


Vælg te som du vælger din vin

Smagen af din te kan variere stort, afhængigt af hvor den kommer fra, hvor gammel den er, og hvordan den er behandlet.


Kinesisk mantou

Mantou aka. Bao-lignende spiral-boller.


Bo Bech afslutter bog-trilogi med en tour de force i visuel storytelling gennem sin personlige fotodagbog

Verden gennem øjnene på den danske stjernekok.


Syltede kantareller med skalotteløg og fennikel

Prøv denne opskrift på syltede kantareller med skalotteløg og fennikel, der passer perfekt til gryderetten. Få hele opskriften herunder!


Styr uden om julens værste kaloriefælder

Går du til julefristelserne med omtanke, er der rigtig mange kalorier at spare.


Nomas burger vender tilbage: Ny permanent burgerbar åbner til december

Nomas burger vender stærkt tilbage.


Din tekop indeholder måske slet ikke te

Du kan godt købe en æske med tebreve, hvor indholdet slet ikke kommer fra et tetræ. Og det har betydning for de indholdsstoffer, du drikker.


Smid børnenes halloween-græskar i boller og bolognese

Du behøver ikke at lade resterne af børnenes halloween-græskar gå til spilde. I stedet kan du bruge det som fyld i boller, kager og kødsovs.


Kødfri dag? Her er fire oplagte kilder til protein

Flere danskere indfører kødfri dage, og planter kan være lige så fine kilder til protein. Det kræver dog, at du varierer dit indtag, fortæller eksperter.


Kokumi-effekten: Disse madvarer fremhæver din mads smag

Du kan bruge kokumi til at fremhæve salt og umamismag og skrue ned for bitterhed i din madlavning.


Sæby Fiske-industri har givet makrelguf den makeover, du ikke vidste, du manglede

Slut med 50/50 mayo og tomatfisk.


Brug naturens sure og bitre frugter i madlavningen


Innovativ high-tech-pande eliminerer konceptet 'den første pandekage bliver altid dårlig'

Slut med branket smør!


Havregrynskugler med kaffesmag

Kaffe er en yderst populær drik blandt danskere, og vi forstår godt hvorfor. I denne anledning har vi lavet de mest delikate havregrynskugler med kaffesmag, som du nemt kan kaste dig ud i. Få opskriften her!


Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Når øl og chokolade går hånd i hånd!


Ugly Delicious-kokken David Chang er den første kendis til at vinde en million dollars i hvem vil være millionær


Chicken Tikka Masala

Indisk klassiker med spark på krydderierne!


Noma slår dørene op til permanent burgerbar

I sommeren var Nomas midlertidige burgerbar meget populær, og nu åbner den permanent i København.


Prøv noget nyt i år: Sæt disse kager på bordet til jul

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.