HJEMMELAVET PASTA

Fremgangsmåde

1. Bland melet sammen med ægget, indtil det har en sammenhængende konsistens - og sørg så for at ælte det grundigt sammen.
2. Opskriften siger 300 g hvedemel, men det er her, at du kan variere efter behov - du kan eventuelt prøve med ølandshvedemel for at få lidt mere smag, eller skifte 50-100 gram af hvedemelet ud fra en grovere meltype. Det giver en lækker smag!
3. Lad nu dejen hvile i en pose i ca. 1 time i køleskabet.
4. Når den skal bruges, rulles den på pastamaskinen - først deler du den i 3-4 stykker, så er det nemmere at arbejde med. Herefter arbejder du dem tyndere og tyndere på båndet, indtil du har den ønskede tykkelse. Brug eventuelt mere mel løbende, hvis det skulle klæbe sammen.
5. Herefter kører du dem på pastaskæreren og får lange, lækre stykker pasta - kog dem i rigeligt saltet, spilkogende vand i 3-5 minutter.
6. Hvis du ikke har en pastamaskine? Så kræver det bare lidt ekstra armkræfter - du kan rulle pastaen helt tyndt ud på bordet (sørg for rigeligt mel under). Herefter kan du med lidt finesse skære tynde strimler ud med en skarp kniv.