Rasp er en ting, vi danskere er vilde med - måske ikke raspen i sig selv, men den magi den kan skabe, når man bruger den til panering.
Vi panerer alt fra fiskefileter, wienerschnitzel, sild, flæsk og grøntsager. Et sprødt lag stegt i smør. Så synger englene!
Og rasp er egentlig en ting, som er ret nem at lave selv - men også utrolig nem at købe i butikkerne.
Rasp findes i forskellige varianter, og de mest kendte former for rasp er almindelig brød-rasp og panko-rasp - hvor panko-rasp er 'revet' frem for blendet, hvorved man får større flager og mere skorpe.
Jeg synes dog, at købeversionerne af den almindelige slags i supermarkederne er helt skæve på konsistens og smag - så jeg plejer at bruge min fars gamle trick med at blende tvebakker til panering.
Det giver en fin krumme med god smag til mange formål.
Men hvis det skal være rigtig lækkert? Så laver man den fra bunden af daggammelt brød.
Hvis du kender til til at bage brød og diverse kreationer i hjemmet, så er det ikke altid, at man får spist op, eller der er nogen, der kæmper om at få endeskiverne.
Disse skiver kan forvandles til lækker, hjemmelavet rasp - og hvis man eksempelvis bruger rester af et surdejsbrød? Så får du lige pludselig en panering, der smager af noget!
Teknikken til hjemmelavet rasp er meget nem og enkel - du skal blot brække det halvtørre brød i stykker og smide det i en blender eller foodprocessor.
Her skal den så males til nogenlunde den konsistens og krumme-størrelse, du ønsker - du kan selv vælge, hvordan din rasp skal være - man hakker den nogenlunde fint i en foodprocessor, hvorefter man så tørrer dem i ovnen.
Her kan du så efter tørring og afkøling vælge at give det en tur mere i foodprocessor eller blender, så du får en helt fin rasp.
Så simpelt er det!
Og så kan raspen, så længe du sørger for at afkøle den helt, inden du hælder den i opbevaringsglas, holde sig op til et par måneder i køkkenskabet.
Smart måde at opgradere din wienerschnitzel på, samtidig med at du forlænger 'levetiden' på dit brød.
Fang opskriften på hjemmelavet rasp herunder:
42 minutter
Forberedelse: 2 minutter
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 40 minutter