Et landbrød er perfekt til tapas og som tilbehør til mange forskellige retter - og ofte er landbrød en hurtig og nem opskrift, som giver dig en sprød skorpe og en blød, lækker og luftig krumme.
Jeg var tilbage i 2016 på en pressetur til Cortina d'Ampezzo ved de italienske dolomitter, og foruden fantastisk natur, vandring og andre goder, fik jeg også smagt en masse fantastiske måltider!
En af de ting jeg husker allerbedst var et fennikel-brød, som blev serveret til appetizer - der var ikke meget lir over det, andet end velbagt brød og fennikelfrø.
Da jeg kom hjem fandt jeg hurtigt ud af, at jeg måtte finde min egen opskrift på det - og det er lykkes rigtig godt.
Den bliver af og til fundet frem fra opskriftsskuffen, da de aromatiske fennikelfrø giver en lækker dybde, krydret og sødmefuld nuance til brødet, så det nærmest bliver lidt som et lukket foccacia-brød.
Anissmagen fra fennikelfrø giver en lækker smagfuld karakter til brødet. Det står utrolig godt sammen med en pladefuld charcuteri eller måske noget antipasti.
Det er ikke den slags brød, hvor du får de store lufthuller eller sej krumme - vi snakker blødt, luftigt, lækkert og velegnet til en over nakken på skæresiden med pesto eller tandsmør!
Se med herunder og få opskriften på et skønt brød, der egner sig fantastisk til tapas og charcuterie!
4 timer, 40 minutter
Forberedelse: 10 minutter
Ventetid: 4 timer
Tilberedning: 30 minutter