Mad og drikke

Spørg Fagfolket: Hvorfor falder franskbrødet sammen i ovnen?

En læser undrer sig over, at brødet først hæver inde i ovnen og nogle minutter senere ser ud til at falde sammen. Lektor på KU Food forklarer, hvad der sker.


Nyt fra Downton Abbey: Dejlig overraskelse til fans

Hvis du altid har drømt om at lave julemad fra tv-serien "Downton Abbey", er chancen der nu.


De Danske Kokke: Casper Sobczyk

En snak med skaberen af Smørbøffen.


Smid børnenes halloween-græskar i boller og bolognese

Du behøver ikke at lade resterne af børnenes halloween-græskar gå til spilde. I stedet kan du bruge det som fyld i boller, kager og kødsovs.


Sådan laver du en napolitansk pizza i en almindelig ovn

Vi har allieret os med Fernandes-brødrene fra Disotto Ristobar.


Hjemmelavet rødkål

Klassisk og velsmagende!


Vælg te som du vælger din vin

Smagen af din te kan variere stort, afhængigt af hvor den kommer fra, hvor gammel den er, og hvordan den er behandlet.


5 overraskende ting du kan bruge sukker til

Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet, men vidste du, at sukker også er gavnligt til mange andre ting?


Chicken Tikka Masala

Indisk klassiker med spark på krydderierne!


Affogato - italiensk, druknet is

Simpel og lækker dessertklassiker.


Opskrift: Lækker cremet blomkålssuppe

Kål er noget af det sundeste, man kan spise. Her er der en opskrift på en lækker cremet blomkålssuppe, som er fyldt med kostfibre og vitaminer.


Sæby Fiske-industri har givet makrelguf den makeover, du ikke vidste, du manglede

Slut med 50/50 mayo og tomatfisk.


Innovativ high-tech-pande eliminerer konceptet 'den første pandekage bliver altid dårlig'

Slut med branket smør!


Prøv noget nyt i år: Sæt disse kager på bordet til jul

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.


Appelsin-specier med mørk chokolade

En lille opgradering af en juleklassiker.


Vandmelon-cheesecake

Anderledes og forfriskende dessert!


Nyt mærkat på fiskene i køledisken: Det skal du vide

Få styr på, om det bedst kan betale sig at gå efter det nye bæredygtige mærke til fisk, eller om du skal vælge et andet, når du handler.


Bo Bech afslutter bog-trilogi med en tour de force i visuel storytelling gennem sin personlige fotodagbog

Verden gennem øjnene på den danske stjernekok.


Hjemmelavede curly fries

Nemme, hjemmelavet Curly Fries!


Lær disse teknikker og bliv mesterbager på ingen tid

Disse simple teknikker kan snyde dine gæster til at tro, du er en ægte mesterbager.


Drukskattejagt: Ølfirma har skjult dåser af solidt guld i deres sortiment

Så skal der drikkes!


Marvel-instruktør står bag Coca-Colas nye julereklame

Santa Claus. North Pole. Earth


Nyt glasdesign gør det nemt at hente 4 fadbamser fra baren uden at tabe dem eller gå to gange

Smart!


Brug naturens sure og bitre frugter i madlavningen


Chicken Cacciatore

Lækker, aromatisk kylling fra det italienske køkken.


Spaghetti carbonara

Den evige klassiker med bacon og æg!


Rustikt og velsmagende grydebrød

Smid brødet i en gryde og ind i ovnen!


Kødfri dag? Her er fire oplagte kilder til protein

Flere danskere indfører kødfri dage, og planter kan være lige så fine kilder til protein. Det kræver dog, at du varierer dit indtag, fortæller eksperter.


Kinesisk mantou

Mantou aka. Bao-lignende spiral-boller.


Pluk urter og bær til lune efterårsdrikke

Pluk nælder og nåle i efteråret, og bryg lune drikke, eller lav din egen portvin.


Kyllingespyd med peanutbutter-sauce

Nem chicken satay med stor velsmag.


Nomas burger vender tilbage: Ny permanent burgerbar åbner til december

Nomas burger vender stærkt tilbage.


Din tekop indeholder måske slet ikke te

Du kan godt købe en æske med tebreve, hvor indholdet slet ikke kommer fra et tetræ. Og det har betydning for de indholdsstoffer, du drikker.


Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Når øl og chokolade går hånd i hånd!


Nyt flaskedesign hos Stauning Whisky er startskuddet på storsatsning i Amerika


Pulled pork med coleslaw

Langtidsstegt kød, der falder fra hinanden!


Mint-spiralsmåkager

Flotte spiraler med et hint af mint til julesmåkagerne!


Bryg din te som en professionel

Det kræver ikke ret meget at gå fra en bitter kopfuld til en fløjlsblød og smagfuld te. Her får du tekendernes bedste trick.


Kaffe er ikke bare kaffe: Følg disse tip fra Danmarks bedste kaffebrygger

Stempelkaffe, filterkaffe eller en espresso til at få benene ud af sengen.Danskerne elsker kaffe og drikker i snit fire kopper om dagen.Flest køber kaffen formalet, viser tal fra Dansk Kaffeinformation, som er sammenslutningen for landets største kaffeproducenter.Men hvis du vil løfte smagen, så begynd at kværne den selv, råder Kian Lindblad Hickman, der er Danmarksmester i barista og souschef hos Coffee Collective.- Man skal helst kværne...


Noma slår dørene op til permanent burgerbar

I sommeren var Nomas midlertidige burgerbar meget populær, og nu åbner den permanent i København.


Fyldte vandbakkelser

Vandbakkelser, som holder formen!


Syltede kantareller med skalotteløg og fennikel

Prøv denne opskrift på syltede kantareller med skalotteløg og fennikel, der passer perfekt til gryderetten. Få hele opskriften herunder!


FAKTA: Sådan laver du en islandsk klejne

* Blandt 250 gram hvedemel, 1/2 teskefuld hjortetakssalt, 1/2 teskefuld kardemomme og 70 gram sukker sammen. * Rør melblandingen sammen med 50 gram blødt smør, 1 æg, 1/2 deciliter fløde og skallen fra en halv citron. * Når dejen er blød, så kom den i en frysepose, og lad den hvile i en times tid i køleskabet. * Rul dejen ud til cirka 1 centimeter tykkelse. * Skær dejen ud i 4 centimer brede remmer. * Del remmerne op i stykker af 8 centimeter,...


Kokumi-effekten: Disse madvarer fremhæver din mads smag

Du kan bruge kokumi til at fremhæve salt og umamismag og skrue ned for bitterhed i din madlavning.


Sådan får du sprød svær på din flæskesteg

Knasende sprød svær!


Sådan gør du: Drik mindre alkohol


Danmarks bedste barista: Disse trick gør kaffen bedre

Danskerne er et af verdens mest kaffedrikkende folkefærd. Landets bedste kaffebrygger giver her et par gode råd, som løfter kaffen til nye højder.


Reportage i det danske whiskylandskab 2020: Kapitel 7, Sall Whisky

Sidste kapitel i whisky-reportagen!